虾酱韭菜炒鸡蛋

作用与功效:健脾开胃、壮腰健肾口味:咸鲜味

主料:虾酱40克、韭菜200克、鸡蛋300克辅料:烙饼(标准粉)400克调料:大葱30克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克植物油20克工艺生炒

制作方法:1.韭菜切细末加鸡蛋、虾酱、味精、胡椒粉调匀2.滑锅中加植物油烧热,倒入韭菜鸡蛋液炒熟,食时用单饼卷炒蛋食之。

营养分析:虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。

韭菜为辛温补阳之品,含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称,可与现今的“伟哥”媲美。此外,韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气散血解毒、保暖、健胃的功效。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

健康提示:鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。