芒果凤尾虾

作用与功效:补阳消食、健脾开胃口味:酸甜味

主料:海虾250克、芒果200克辅料:豌豆50克调料:大葱15克、姜15克、盐2克、味精2克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克工艺:熟炒

制作方法:1.中虾去皮、留尾,一切两半,用料酒、盐、水淀粉抓匀;芒果切长滚刀块。2.热勺中加植物油烧温,放入虾尾段划出。勺中留底油,放入葱姜末烹出香味,加入芒果、盐稍炒,加入凤尾虾、青豌豆,调味淋明油即成。

营养分析:芒果富含多种维生素和各种微量元素。芒果的胡萝卜素含量特别高,有益于视力,能润泽皮肤,是女士们的美容佳果。芒果中还含有一种芒果甙的物质,有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用,能延缓细胞衰老。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。芒果含芒果酮酸等化合物,具有抗癌的药理作用芒果汁还能增加胃肠蠕动,使粪便在结肠内停留时间缩短。因此吃芒果对防治结肠癌很有好处。同时,芒果是少数富蛋白质的水果,多吃易饱。

豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。

豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

健康提示:芒果不宜一次食入过多,临床有过量食用芒果引致肾炎的报道。