水鱼煲

作用与功效:调理肾气补虚养身口味:清香味

主料:甲鱼1000克辅料:赤小豆320克调料:陈皮5克、大蒜(白皮)10克工艺炖

制作方法:1.红豆洗净,先行和陈皮煲着。2.水鱼(甲鱼)剥好,用热水洗擦净,斩件。3.蒜头起锅,爆过水鱼,加在红豆内同煲,将好时,改用瓦缸盛着,煲熟为止。

营养分析:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。

赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益。赤小豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、毒抗癌、预防结石健美减肥的作用。赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

健康提示:食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。