淮山汤圆

作用与功效:补肾益阴口味:甜味

主料:山药150克辅料:糯米粉250克调料:白砂糖10克、胡椒粉2克工艺煮

制作方法:将鲜淮山(山药)洗净蒸熟去皮,白糖、胡椒粉,压拌调匀成泥馅,用清水调糯米粉,做成粉团作汤圆皮,包成汤圆,煮熟即可。

营养分析:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多小便频数等症,皆可服之。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神延年益寿的功效。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、生素B1.维生索B2.烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

健康提示:肾病日久属精亏肾寒煮,症见面色苍白,腰膝乏力,精神倦怠,头晕目眩,或遗精滑泄等。若没有鲜淮山,可用胡桃肉搅成泥馅用之,补肾效果更佳。