炸溜铁雀

作用与功效:壮腰健肾口味炸烧味

主料:麻雀400克辅料:黄瓜100克调料:植物油80克盐5克酱油10克、醋10克、淀粉(豌豆)10克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、胡麻油2克、味精2克工艺焦溜。

制作方法:1.将光麻雀去掉嘴、爪,刺破眼洗净,用刀面拍一拍,切成三块,装碗内,加盐、酱油、水淀粉抓匀腌渍好。2.将黄瓜洗净,切象眼片。3.

坐勺,加适量油烧至六成热时,将浆好的铁雀块放入油内滑散滑透,捞出控净油。4.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,入黄瓜片煸炒,再放入铁雀块、酱油、盐、醋、汤,适量翻炒,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,翻匀,出勺装盘即成。

营养分析:麻雀肉含有蛋白质,脂肪,胆固醇、碳水化合物钙锌,磷,铁等多种营养成分,还含有维生素B1.B2,能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。蛋白质是生命的物质基础,成身体的各种细胞(包括精子细胞),帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质,能预防骨质疏松。

磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份,血虚的老人家更应注意补充。

健康提示:黄瓜能抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体。