砂锅狗肉面

作用与功效:冬季养生、补中益气、温肾助阳口味:清香味

主料:狗肉750克、面条(标准粉)500克辅料:油菜心200克、陈皮15克调料:辣椒(红、尖、干)20克、大蒜(白皮)15克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克工艺:煮

制作方法:1.将狗肉切成2厘米见方的块,放冷水锅内煮开焯熟,捞出,洗去血沫。2.油菜心切成两半葱打成结生姜拍松。3.炒锅上火,放人花生油,下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒,炸出香味后,下狗肉煸炒,出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。然后放高汤或清水300毫升,放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开,盛入大号砂锅中,用文火煨烂。4.面条放沸水中煮熟,捞出。5.将油菜心、面条、味精放入砂锅翻拌几下,连砂锅上桌。

营养分析:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

健康提示:适用于脾肾气虚、胸腹胀满、浮肿、腰膝软弱、寒疟、败疮久不收敛等症。