腰片拌豆腐

作用与功效:补虚解毒、壮腰健肾口味:清香味

主料:豆腐(南)300克、猪腰子300克辅料:大葱5克调料:香油10克、醋10克、味精2克、盐3克工艺:拌

制作方法:1.嫩豆腐切成长方形薄片,用开水淋浇数遍,沥千水,倒入盘中晾凉猪腰子剖开去腰膻,剞成梳子花刀劈成薄片,用清水洗净,下开水锅内氽熟,捞起沥干水分,装入豆腐盘内晾凉2.香油、味精、盐、醋、葱花放在碗内调匀,浇在菜上即成。

营养分析:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经血管、大脑的发育生长。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞预防心血管疾病。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

健康提示:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症