金华海鲜卷

作用与功效:补虚养身、温肾助阳口味:咸鲜味

主料:对虾250克、千贝100克辅料火腿25克香菇(鲜)25克、芹莱20克红萝卜20克白萝卜20克香莱15克调料:植物油25克盐4克、味精2克、白砂糖4克、香油8克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)5克工艺:

蒸

制作方法:1.将鲜虾挑去泥肠取虾肉洗净2.鲜带子(千贝)取肉去杂质,洗净切成条状。3.白萝卜洗净切片。4.火腿、香菇、芹菜、红萝卜洗净切丝。5.香菜择洗干净后切末。6.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。7.将白萝卜片下入开水锅内焯一下,加植物油、精盐、味精、白糖、香油、胡椒粉拌匀成馅料。8.将白萝卜片铺平,放入馅料卷成卷,上锅蒸熟取出装盘。9.炒锅添少许水烧开,加入精盐、味精,用湿淀粉勾芡,浇在萝卜卷上,撒上香菜末即可。

营养分析:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。

健康提示:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿孕妇尤有补益功效。