甲鱼猪脊髓汤

作用与功效:清热去火、滋阴补肾、填髓补髓口味:咸鲜味

主料:甲鱼750克辅料:猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克调料:姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克工艺蒸

制作方法:1.将甲鱼宰杀,沥净水,去头及内脏,洗净。2.甲鱼放入沸水中烫3~5分钟,刮去裙边上黑膜,除去腥味3.剁去爪和尾,去背板、腹壳,切成肉块,放入蒸盆中。4.将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口,煎熬成药汁,去纱布袋。5.将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内,盖好盖。6.密封上笼蒸一个小时以上至酥烂,取出。7.揭开盖,加味精调好口味。

营养分析:甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

猪脊骨具有滋补肾阴,填补精髓之功效,用肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。

骨碎补气香降散,补而兼行,具有补肾强腰,活血止痛,续筋接骨的功效。主治肾虚腰痛,足膝痿弱,风湿痹痛,鸣耳聋,牙痛,久泄,遗尿,筋伤骨折,斑秃。

肉苁蓉具有补肾阳,益精血,润肠通便的功效,主治肾阳虚衰,精血亏损,阳痿,遗精,腰膝冷痛,耳鸣目花,带浊,尿频,月经愆期,崩漏,不孕不育,肠燥便秘。

健康提示适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。