山药蛋黄粥

工艺:煮口味:清香味

作用与功效:春季养生调理、益智补脑调理、健脾开胃调理、脾调养调理、肺调养调理。调料:早餐中餐晚餐

主料:糯米粉100克。辅料:山药干150克、鸡蛋240克。调料:白砂糖15克。

制作工艺:1.糯米粉用温水搅拌成浆。2.山药去皮,洗净,剁细过筛。

3.鸡蛋打入碗内,捞出蛋黄,用冷水调匀。4.中加入约1000毫升冷水,放入山药末,煮沸两三次后将鸡蛋黄均匀加入。5等待再次煮沸,加入糯米粉浆调匀煮熟。6.然后加入白糖,搅拌均匀,即可盛起食用。

营养分析:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。

健康提示:鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。