荷芹鸭丝

工艺:生炒口味:咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、营养不良调理、健脾开胃调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:荷兰豆180克、烤鸭180克、芹菜60克。辅料:胡萝卜15克子姜15克。调料:酱油3克、白砂糖3克、粉(豌豆)3克、姜汁5克、料酒5克、植物油15克。

制作工艺:1.荷兰豆搞好洗净。中国芹菜洗净,切成段;胡萝卜洗净剞成花状;鲜姜芽洗净也剞成花状;酱油、白糖、淀粉、姜汁加水适量调匀成芡汁;烤鸭肉切成粗条。2.烧红油锅,放入姜花红萝卜花、荷兰豆爆炒数下,赞酒,加入芹菜鸭丝芡汁兜匀上碟即成。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

健康提示:多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。