芽菜炒肉丝

工艺:炒口味:酸味

作用与功效:肾调养调理、补血调理、滋阴调理、补虚养身调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:绿豆芽300克。辅料:香菇(鲜)150克猪里脊肉250克调料:盐4克、料酒15克、醋15克、大葱5克姜2克、淀粉(玉米)10克、植物油40克。

制作工艺:1.猪里脊肉切细丝,放入少许料酒,盐腌片刻。2.豆芽去根。

3.香菇切成丝。4.将里脊丝下入六成热的油中滑熟,捞出沥油。5.锅留底油,放姜葱末炝锅后,下豆芽和香菇丝快速煸炒,烹料酒、米醋,下肉丝翻炒,勾芡装盘即成。

营养分析:绿豆芽富含大量的维生素C,以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。

健康提示:本品还是一种低热能的减肥食品。