胡萝卜牛肉丝

工艺:生炒口味:咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、气血双补调理、营养不良调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:牛肉(瘦)300克。辅料:芹菜50克、胡萝卜50克。调料:豆瓣20克、盐2克、味精1克、植物油20克、香油1克、花椒粉1克。

制作工艺:1.牛肉洗净,切粗丝。2.芹菜洗净,切段。3.胡萝卜洗净,切丝。4.豆瓣剁细。5.锅内倒油烧热,下牛肉丝小火煸炒片刻,加入豆瓣、芹菜、胡萝卜丝煸至红色。6.调盐、味精香油炒匀,起锅盛盘,撒上花椒粉即可。

营养分析:牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃同时牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。

健康提示:牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。