炖明虾豆腐

工艺:炖口味:咸鲜味

作用与功效:通乳调理、气血双补调理、补虚养身调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:豆腐250克。辅料:河虾200克。调料:盐8克、味精3克、胡椒2克、料酒30克、姜3克、大葱5克、青葱10克、各适量。

制作工艺:1.将虾去须除杂,用清水洗净,切成两段。2.豆腐切成长条状。3.葱去根须洗净后切成粒。4.锅内放水置火上烧沸,将虾段和豆腐条放入焯一下。5.锅置火上,放入鲜汤、虾段、豆腐条、料酒、葱段和姜片。6.

烧沸后撇去浮沫,加盖改用小火炖至虾肉熟透。7.拣去葱和姜,撒入精盐、味精、胡椒粉和香葱(青葱粒即成。

营养分析:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

健康提示:虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。