滑肉莴笋

工艺:烩口味:原本味

作用与功效:营养不良调理、补虚养身调理、防癌抗癌调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:莴笋300克猪肉(瘦)100克。辅料木耳(干)15克调料:

猪油(炼制)30克、盐3克、味精1克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、大葱3克、姜3克、植物油50克。

制作工艺:1.将猪瘦肉切成薄片;淀粉加水适量调匀成水淀粉;葱、姜分别去皮洗净,均切成末,备用;将莴笋切成象眼片,用开水烫一下,过凉水后,控干水分,木耳(水发)择洗干净。2.肉片放盆内,加人淀粉10克盐少许上浆,用热锅温油滑开,捞出待用。3.将猪油入锅内,葱、姜末炝锅,投入莴笋、木耳煸炒几下,加入高汤、盐、料酒,待开时,加人肉片、味精,勾芡出锅即可。

营养分析:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

健康提示:食用本品能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。