梅子蒸排骨

工艺:清蒸口味:酸甜味

作用与功效:营养不良调理、补虚养身调理、气血双补调理、滋阴调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:猪排骨(大排)300克。辅料:梅子15克、淀粉(蚕豆)20克。

调料:老抽15克、豆瓣酱10克、白砂糖15克、精2克、香油10克、大蒜5克、花生油20克。

制作工艺:1.将排骨斩成10克重的块,洗干净,控去水分。2.把以上味料与排骨拌匀,摊放盘中。3.再浇适量花生油,用中火蒸约10分钟至熟,取出便成。

营养分析:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

梅子果实主要含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙、磷、铁等矿物质,另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇及齐墩果酸样物质。青梅主要作用是生津止渴,开胃解郁;乌梅主要有抗菌抗过敏的作用。

蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用。

健康提示:本品具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。