桂圆肉蒸蛋

工艺:蒸口味:甜味

作用与功效:补虚养身调理、补血调理、失眠调理、营养不良调理益智补脑调理。

食用方法:早餐中餐晚餐

主料:鸡蛋200克。辅料:桂圆肉15克。调料:白砂糖20克。

制作工艺:1.桂圆肉洗净,加入半杯水煮滚,取出晾凉切碎。2.鸡蛋磕入碗中,加清水100克、糖及碎桂圆肉搅匀3.将蛋液放一深碟内,用大火蒸约10分钟,即可进食。

营养分析:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。

鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

健康提示:桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。