平菇三高汤

工艺:煮口味咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、明目调理、营养不良调理、补血调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:平菇100克。辅料:榨菜20克、猪肉(瘦)60克、猪肝30克、油菜心30克。调料:香油1克、酱油2克盐1克、江米酒3克、胡椒粉1克。

制作工艺:1.将平菇、猪瘦肉、猪肝、榨菜均切片。2.菜心洗净后对切。

3.将清汤、平菇片、猪肉片、猪肝片、米酒锅以旺火同煮,煮沸后,加盐、酱油、菜心和榨菜片,再次煮沸后加入胡椒粉淋上香油即可盛盘。

营养分析:平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

健康提示:本品营养丰富,含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质钙、磷等矿物质及人体必需的8种氨基酸,益气活血有抑制肿瘤细胞生长的作用,还可预防病毒侵犯增强机体免疫力。