原笼牛肉

工艺:蒸口味:咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、营养不良调理、健脾开胃调理、气血双补调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:牛肉(肥瘦)600克。辅料:甘薯60克。调料:蒸肉粉100克、香油3克、大葱40克、豆瓣酱15克、甜面酱15克、酱油15克、白砂糖10克、味精10克、色拉油5克、姜3克、香菜10克、花椒20克。

制作工艺:1.牛肉整理干净,切成薄片;地瓜洗净,去皮,切成丁块蒸肉粉如有糠粉味,可先用净锅略加烘烤后备用。2.豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀(如不够咸,可酌加盐),放入牛肉腌20分钟,然后加入冷高汤将肉片润湿,再一一敷上蒸肉粉。3.地瓜块在剩余的调料中稍浸,铺在小蒸笼的笼底,上置肉片,用大火40分钟,即可取出。4.上桌前,将麻油烧滚,加入葱花后,浇在肉片上,味更浓,食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克、风味更佳。

营养分析:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

健康提示:本品对气短体虚者有很好的调养效果。