京式麻酱腰片

工艺:拌口味麻酱味

作用与功效:壮腰健肾调理、补虚养身调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:猪腰子500克。辅料:黄瓜100克。调料:芝麻酱100克、香油20克、盐5克、料酒5克、味精3克、白砂糖10克。

制作工艺:1.将猪腰子撕去皮,片去腰臊,着片成两片,并照此片成大薄片。2.猪腰片内加入料酒和一半精盐调拌均匀,下入开水锅中永一下,同时把腰片打散,捞出。3.待水重新开后,将腰片再下入锅中,稍烫即出勺,撇干水分。4.将麻酱用香油、味精、白糖和余下的盐泻开,调匀5.黄瓜切片,同腰片一起码在盘中,然后浇上调好的麻酱汁即成。

营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。

健康提示:猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。