茯苓软溜豆腐

工艺:软溜口味:原本味

作用与功效:补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、糖尿病调理。

食用方法佐餐食

主料:豆腐(北)500克。辅料:茯苓30克、松子仁40克、胡萝卜25克、香菇(鲜)30克、鸡蛋清40克。调料:盐3克、黄酒5克、淀粉(豌豆)5克。

制作工艺:1.豆腐挤压除水,切成小方块。2.香菇、胡萝卜洗净,切成菱形薄片。3.鸡蛋清打至泡沫状。4.将豆腐块撒上茯苓粉、盐5.将豆腐块摆平,抹上鸡蛋清,摆上香菇、胡萝卜、松仁。6.入蒸锅内用旺火蒸10分钟,取出。7.清汤、盐、料酒倒人锅内烧开,勾成白汁芡,浇在豆腐上即成。

营养分析:松子仁营养丰富,据测定,每100克、松子仁中含有蛋白质16.7克、脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)63.5克、碳水化合物9.8克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克这些营养成分对延年益寿,防衰抗老,强健身体,美容润肤皆有良好的促进作用。

健康提示:1.具有健脾化湿、防肥减肥、降血糖等功用,适用于中度肥胖症及糖尿病患者。2.但阳虚肥胖者不宜食用,需配合补阳药膳一起食用方可。