葱头煎猪排

工艺:生煎口味:清香味

作用与功效:青少年调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理。

食用方法中餐晚餐

主料:猪里脊肉300克。辅料:洋葱(白皮)00克。调料:盐2克、辣酱油5克、猪油(炼制)150克、胡椒粉1克、酸黄瓜20克。

制作工艺:1.将猪里脊肉切成薄片,用刀背把肉片拍薄,再用刀断其筋,撒盐、胡椒粉抹匀,煎盘上火,倒入猪油,用热油把里脊片煎黄,盛盘中待用。2.煎盘上火,倒入猪油,放入洗净切成丝的葱头炒出香味,烹辣酱油,兑入老汤40毫升,调剂口味,浇在煎猪排上,配酸黄瓜上桌即可。

营养分析:洋葱含维生素B1、B2、C和胡萝卜素钙磷、铁、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原儿茶酸、槲皮素、多糖;含挥发油等成分,主要为含硫化物的混合物;尚含前列腺素以及激活血溶纤维蛋白质活性成分。有多方面的药理作用;增强胃肠道张力,增加分泌;降低胆固醇,舒张血管,减少外周血管和冠状动脉的阻力,并对人体内儿茶酚胺等升压物质有对抗作用;对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等细菌及阴道滴虫有杀灭作用;有一定利尿作用,能促进钠盐的排泄。

健康提示:洋葱萝卜用于饮食减少,腹胀或腹泻。现代又用于高血压病,高血脂病,冠心病等。