萝卜烧湖鸭

工艺:锅烧口味原本味

作用与功效:补虚养身调理、滋阴调理、健脾开胃调理、营养不良调理。

食用方法中餐晚餐

主料:鸭肉1500克。辅料:白萝卜500克调料:豆瓣酱50克、料酒50克、大葱50克、姜50克、酱油30克、盐3克、味精1克、植物油50克。

制作工艺:1.将鸭肉(带骨湖鸭肉)收拾干净,剁成长4厘米、宽3厘米的块,放入开水锅内稍煮,捞出,洗净血沫。2.将炒锅置火上,放入植物油适量,下豆瓣酱煸炒,待出香味,烹入料酒、酱油,添汤2000克、烧开稍煮,用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净,放入鸭块,葱段,姜片,精盐烧开,转小火慢烧。3.

将萝卜冼净,切成滚刀块待鸭肉烧熟地,放鸭肉中,继续烧,待萝卜烧烂时,即可食用。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

健康提示:鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。