香菇肉片

工艺:炒口味:咸鲜味

作用与功效:补虚养身调理、健脾开胃调理、防癌抗癌调理、贫血调理。

食用方法佐餐食

主料:香菇(鲜)300克。辅料:猪肋条肉(五花肉)150克。调料:

盐3克、胡椒粉1克、淀粉(玉米)10克、酱油10克、猪油(炼制)35克。

制作工艺:1.香菇切片。2.猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味。3.

锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起。4.再将香菇加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻。5.将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。

营养分析:香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;降血压、降血脂、降胆固醇。

健康提示:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。