荷包蛋饭

工艺:煎、焖。口味:咸鲜味

作用与功效:幼儿调理、单身调理、补虚养身调理。

食用方法:早餐1中餐晚餐

主料:鸡蛋150克。辅料:稻米150克、青豆100克、小米100克调料:番茄汁20克、白砂糖10克、盐2克。

制作工艺:1.鸡蛋分开蛋白与蛋黄。2.蛋黄煎成蛋皮,煎成小块备用,青豆、粟米(小米)出水备用。3.烧热锅,下2汤匙油,炒热白饭,加调匀的调味汁料,炒匀,加入蛋黄块、青豆、粟米、再炒匀上碟备用。4.预备一个扫了油的深碟,倒出一半蛋白,放进微波炉内用,中火焖1分钟,取出碟子,加一份炒饭于中央,再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭再放进微波炉内,再用中火焖1分钟取出,撕去覆盖的保鲜纸。

营养分析:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

健康提示:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气健脾养胃益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。