羊肝火腿汤

工艺:蒸口味:咸鲜味

作用与功效:补血调理、补虚养身调理、产后调养调理、明目调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:羊肝400克。辅料:鸡蛋清250克。调料:盐3克、胡椒粉2克。

制作工艺:1.将羊肝洗净,切片,捣烂如泥。.布包挤滤肝汁3次,直至挤尽肝液为度。3.加入鸡蛋清、精盐充分搅匀4.加水蒸1小时,即成肝糕。

5.临食时可取肝糕一块,置汤盆内。6.将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲人(切勿冲烂肝糕)。7.再放入少许胡椒粉,重蒸10分钟,趁热饮用。

营养分析:羊肝善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

健康提示:常饮之能祛病疗疾,增强体质。