熏鸡拌黄瓜

工艺:拌口味本味咸鲜

作用与功效:气血双补调理、补虚养身调理、月经不调调理、耳鸣调理。

食用方法佐餐食用。

主料:鸡腿200克、黄瓜300克。辅料:辣椒(红、尖)15克调料:

大蒜(白皮)10克、酱油15克、白砂糖5克香油1克、辣椒油3克。

制作工艺:1.黄瓜洗净,用刀面拍碎,再斜切成5厘米长段,盛于盘中垫底。2.红辣椒洗净切丝,大蒜切末。3.将鸡腿(卤好),熏过的皮、肉分别撕成细丝。4.置于黄瓜上,淋上蒜末、红辣椒丝酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌,吃时拌匀即可。

营养分析:黄瓜是一味可以美容的瓜菜,被称为“厨房里的美容剂”,经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。希望减肥的人要多吃黄瓜,但千万记住,一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜,因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜有降血糖的作用,对糖尿病人来说黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物

。

健康提示:黄瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。