酸菜煮豆花

工艺:煮口味:咸鲜味

作用与功效:气血双补调理、补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理。

食用方法佐餐食用。

主料:豆腐(花)300克、酸白菜75克。辅料:土豆(黄皮100克、牛肉(肥瘦)100克、胡萝卜50克。调料:盐3克、料酒20克、泡椒20克、醋8克、花椒粉1克、鸡精1克、酱油10克、植物油15克。

制作工艺:1.将豆腐放到蒸锅中蒸5分钟取出,晾凉后切成方丁。2.酸菜洗净切成末。3.泡椒切丝。4.土豆洗净,去皮切丁5.胡萝卜切成丁,用开水焯一下备用。6.将锅置于旺火上,放入植物油烧至四成热倒入牛肉末,炒出香味时,烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、花椒粉、酱油、醋、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁。7.待大火开锅后改为小火煮10分钟加入鸡精即可。

营养分析:豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。

据测定,一般100克、豆腐含钙量为140毫克、-160毫克、豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。

健康提示:常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。