煎苦瓜鸡粒饼

工艺:煎口味:咸鲜味

作用与功效:营养不良调理、小儿营养不良调理、肝调养调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:苦瓜400克。辅料:鸡胸脯肉200克、火腿100克、荸荠50克、鸡蛋150克、生菜(团叶150克。调料:椒粉2克、味精2克、椒盐35克、白砂糖15克、香油5克、醋10克、猪油(炼制)80克、盐10克。

制作工艺:1.苦瓜洗将去瓤,切成绿豆大的颗粒。2.鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒。3.将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗,加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅。4.然后做成大小一致的圆饼。5.生菜切丝,拌成糖醋味待用。6.锅炙好,将圆饼锅煎至两面呈金黄。+

色时,再加入油。7.炸至熟后起锅装盘,镶上生菜带椒盐味碟上桌即可。

营养分析:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。

它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡。鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用。

健康提示:1.此菜含蛋白质、膳食纤维、维生素无机盐、氨基酸的含量特别丰富。2.此外还含有核黄素、苦瓜甙、烟酸等营养成分,有利目养肝的功效。