大蒜腐竹焖鳖

工艺:焖口味:蒜香味

作用与功效:肝调养调理、肾调养调理、高血压调理、高脂血症调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:甲鱼500克。辅料:腐竹60克。调料:大蒜(白皮)90克、姜5克、大葱5克、盐3克。

制作工艺:1.将鳖活焖,去肠杂,切块,用开水拖去血腥,捞起滤干水分2.腐竹用清水浸软,切段。3.大蒜去根叶,洗净,切段。4.起油锅,下姜、葱爆香,放入鳖、大蒜炒至微黄,溅少许酒,下上汤适量,同放入瓦煲内焖至鳖肉熟透,下湿芡粉、葱花调匀即可,随量食用。

营养分析:甲鱼的食用价值很高,甲鱼肉味道特别鲜美,营养十分丰富。

甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌。

腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病。

健康提示:滋养肝肾、健胃化滞,亦可用于早期肝硬化,脂肪肝的辅助治疗外感发热,脾虚气滞者不宜食用本品。