冬虫草炖白鸽

工艺:炖口味原本味

作用与功效:气血双补调理、补虚养身调理、营养不良调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:雏鸽400克。辅料:冬虫夏草25克、银耳(干)20克、莲子20克、山药(干)10克、桂圆肉20克。调料:姜5克。

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制作工艺:1.选买肥大乳鸽,可请卖者代为剥之,如自己剥宰,可用扼喉之法使其窒息,也有以酒灌之。2.把乳鸽放入热水中稍浸,取出轻力除毛(以免连鸽皮一齐扯去),除内脏,洗净并放在沸水中煮片刻,隔去水分。3.

莲子用温水浸软,除去外皮。4.雪耳(银耳)浸透洗净,取炖盅,先放入莲子乳鸽,上铺生姜,再放入冬虫草、淮山(山药)元肉(桂圆),最后放入雪耳,注入八成满沸水,上盖,放沸水锅中隔水炖约三小时左右,原盅端出,调味供用。

营养分析:鸽肉味咸、性平、无毒具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓。

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效银耳富含维生素D。

莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补身。

桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中龙的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜。

健康提示:此菜可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。