蚝油草菇

工艺:生炒口味:咸鲜味

作用与功效:克、山病调理、大骨节病调理、清热去火调理、活血化瘀调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:草菇225克。辅料:油菜100克。调料:植物油25克盐4克、味精4克、白砂糖2克、蚝油10克、芡10克。

制作工艺:1.油菜边放入开水中,加油5克盐2克、味精2克烫熟即捞出,铺于盘边。2.草菇放入开水中烫熟后捞出;冲冷水备用。3.锅中倒入10克、油烧热,加高汤烧开,放入草菇及盐2克、味精2克、糖2克、蚝油10克、;待水再开一会,淋下生粉10克、水10克勾芡及10克、油,炒匀后盛于盘中。

营养分析:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

健康提示:油菜中含有能促进眼睛视紫质合成的物质,能起到明目的作用,同时油菜还可降低胰腺癌发病的危险。