花椒鸡

工艺:滑炒口味:咸鲜味

作用与功效:跌打骨折调理、活血化瘀调理、高血压调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:鸡肉150克。辅料:鹿角菜110克。调料:大葱20克、花椒2克、植物油50克、盐1克、味精4克、酱油4克、油2克、料酒10克、芡粉7克。

制作工艺:1.鸡肉切成5厘米~4厘米的薄片,加盐1克、味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克、拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。2.角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。3.炒锅中留10克、油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克酒5克、快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。

营养分析:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化。

它还具有很强的离子交换能力和吸附作用现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。

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健康提示:鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症。