煎素豆鱼

工艺:煎口味:微辣

作用与功效:补虚养身调理、营养不良调理、动脉硬化调理、骨质疏松调理。

食用方法:中餐晚餐

主料:油皮400克。辅料:绿豆芽50克、蛋25克调料:大葱25克、酱油25克、醋25克、白砂糖25克、辣椒油25克、花椒粉25克、芝麻酱10克、味精10克、淀粉(玉米)25克、花生油100克、香油25克。

制作工艺:1.绿豆芽去头、尾,开水氽透捞出晾凉。2.鸡蛋用清对淀粉调成稀糊。3.大葱洗净切末。4.油皮铺在案上抹上蛋糊放上豆芽,卷成筒形。5.每一张丰圆油皮可卷三卷。

6.烧热锅注入花生油,把卷煎成两面黄。7.取出切成30毫米段,摆人盘中。

8.用葱末、酱油、醋、糖、辣椒油、花椒粉、麻酱(用香油解开和味精对成汁,浇在卷上即可。

营养分析:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。

健康提示:对小儿、老人的骨骼生长极为有利。