豌豆焖羊肉饭

工艺:焖口味:鲜香味美,咸酸香浓。

作用与功效:补阳调理、壮腰健肾调理、肢寒畏冷调理。

食用方法:早餐中餐晚餐零食

主料:羊肉(瘦)300克、稻米200克。辅料:豌豆150克、洋葱150克。

调料:色拉油50克、番茄酱75克、咖喱8克五香粉2克、茴香籽(小茴香籽)2克、姜5克、胡椒粉2克、盐4克。

制作工艺:1.将羊肉洗净切块,放入绞肉机绞末;把大米洗净控干;葱头洗净切末;豌豆洗净用水煮熟,不宜太酥;备用。2.炒锅烧热后倒色拉油,待油温六成热时,放入葱头末炒至微黄色,放入羊肉末、姜(切末)炒至水分收干时,加番茄酱、咖喱粉、茴香籽粉炒匀,入煮熟的豌豆锅内,加入精盐、柠檬酸3克、胡椒粉调好口味,用小火焖熟。3.将大米100克放入锅内炒至黄色,再放入其余大米,加精盐,适量清水拌匀用大火煮沸后,改用小火焖,至饭呈硬粒即可。4.食用时,盛上大米饭,配上豌豆焖羊肉即可。

营养分析:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止酸、赤霉素和植物凝素等物质。

洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

健康提示:豌豆具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。