冬虫夏草炖老雄鸭

工艺:隔水炖口味原本味

作用与功效:补虚养身调理、补阳调理、壮腰健肾调理、营养不良调理冬季养生调理。

食用方法:此菜随量食用或佐餐。

主料:鸭1750克。辅料:冬虫夏草15克。调料:盐5克、味精3克。

制作工艺:1.将雄老鸭宰杀后,除去毛及内脏,用清水洗净,剁去脚爪。

2.鸭在开水中一下,捞出,晾凉。3.把冬虫夏草放入温水中泡半小时,再用清水洗净,去除沙子。4.将冬虫夏草放入鸭腹内,鸭放入炖盅内,加开水适量。5.文火隔水炖至鸭肉烂透,加入精盐、味精,调好口味,即可。

营养分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含维生素B和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉性寒味甘咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊。

健康提示:一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。