萝卜蜇丝

作用与功效:降压利尿、祛风降脂口味:酸味

主料:白萝卜500克、海蜇皮500克辅料:红辣椒5克调料:盐5克、白醋15克、味精2克工艺:拌

制作方法:1、海蜇皮剔去红膜,在流动的清水中泡去腥涩味后,挤干水分,切成1/4火柴梗的细丝;2、白萝卜洗净,去皮,切成火柴梗粗细的丝;3、红辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;4、白萝卜丝用精盐腌渍10分钟,挤干盐味和水分;5、挤干水分与盐的萝卜丝与海蜇皮、辣椒丝(少许)和在一起,加入精盐、味精、米醋调成甜酸味,拌匀即成

营养价值:

白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺,从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘,食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。