荷香一品鸭

作用与功效:补虚养身、健脾开胃、降糖利尿口味:清香味

主料:鸭肉500克辅料:霉干菜50克调料:料酒10克、盐5克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、香油10克、胡椒粉3克工艺:包裹蒸

制作方法:1、霉千菜切成末,放清水锅中略煮清洗一下。2、锅内放油,下葱、姜爆香,放入鸭块,烹入料酒,加入酱油、霉干菜翻炒,加适量鲜汤,用精盐、味精、胡椒粉调味,大火烧开后,改小火烧15分钟。

3、将鸭块包在荷叶中,放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。

提示:要选用当年鸭子,净鸭要鲜嫩,鸭块要用清水冲净血水。霉干:,,

菜要发透,洗透泥沙。需准备荷叶1张,要选用无孔的,以免包裹鸭块后汤汁漏出,影响口味。

营养价值:

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

健康提示:鸭肉营养丰富,有滋阴养胃肖肺补血、利尿消肿的作用。山药有健脾止渴、固肾益精的作用。地黄有滋养生津、清凉血的作用。三者同吃,效果更佳。