椒盐兔片

作用与功效:健脾开胃、补虚养身、降压利尿口味:椒麻味

主料:兔肉300克辅料:鸡蛋100克、小麦面粉50克调料:花生油30克、香油5克、料酒10克、花椒粉4克、淀粉(玉米)5克、盐3克、味精2克、大葱5克工艺:炒

制作方法:1、将兔肉洗净,剔去筋膜,斜片成薄片,加料酒、味精、精盐拌匀腌片刻。2、面粉、鸡蛋液、淀粉调匀成糊,放入兔片拌匀。3、炒锅注油烧至六成热,下入兔肉片炸至表面淡黄色,捞出控油4、锅内留底油烧热,下入兔肉片、葱花、花椒粉煸炒,淋入香油装盘即可。

提示:因为兔肉片需要过油炸,所以要预备花生油300克,实耗约30克。

营养价值:

兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

健康提示:经常食用兔肉可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。