烩四菇

作用与功效:活血利尿、润肠通便、防癌抗癌口味:本位咸鲜:::

主料:香菇(鲜)90克、草菇120克、蘑菇(鲜蘑)90克、平菇120克辅料:胡萝卜20克调料:姜5克、大葱10克、大蒜5克、酱油8克、蚝油30克、香油5克、植物油20克淀粉(豌豆)5克工艺:烩

制作方法:1、冬菇浸软去蒂,草菇去底部泥,飞姜葱水,滴水备用蚝菇冲洗切片,蘑菇冲洗备用;胡萝卜洗净切成胡萝卜丝2、烧红锅,下油,爆香蒜肉,下冬菇、草菇、蚝菇、胡萝卜丝和蘑菇,兜匀,下调味料及上汤,加盖,中小火煮约15分钟,再以原汁加生粉埋芡,即可上碟。

营养价值:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。

健康提示:香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。