双扣相蒸

作用与功效:活血降压、降脂利尿、壮骨强身口味:咸鲜味

主料:豆腐干150克、海带(鲜)150克辅料:淀粉(玉米)3克、辣椒(红、尖、千)2克调料:盐3克、大葱5克、姜3克工艺:蒸

制作方法:1、将干豆腐切条,系成豆腐扣,与海带结放热水锅中焯水,沥干水分,摆入碗中,加入鸡汤(00克)、精盐、味精、白糖,置于蒸锅中蒸2分钟取出,扣在盘中;2、分别将葱、姜、辣椒切细丝备用3、锅内倒人鸡汤,加入精盐、味精,放入葱末、姜丝、干红椒丝,烧开;4、用湿淀粉勾芡,淋在豆腐扣、海带结上即可。

营养价值:

海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

健康提示:中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。