凉拌苦瓜丝

作用与功效:降糖利尿、健脾开胃、夏季养生口味:清苦味

主料:苦瓜250克辅料:大葱10克调料:大蒜5克、植物油10克、辣椒油5克、味精2克工艺:拌

制作方法:1、将苦瓜洗净,顺长剖成两拌,挖去瓜瓤,切成细丝。

2、放入开水锅内焯一下,用冷开水过凉。3、大蒜剥去蒜皮,捣成蒜泥。

4、把苦瓜沥干水分,放入大碗内。5、加入精盐、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味,上面撒上葱末。6、将食用植物油烧热,浇在葱末上烫香,把瓜丝拌匀即成。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

健康提示:适用于糖尿病。