黑豆炖鱼

作用与功效:利尿固脱、益智补脑、补虚养身口味:咸鲜味

主料:黑豆30克、鳝鱼100克辅料:姜2克、大葱5克调料:料酒10克、盐2克、香油5克工艺:炖

制作方法:1、将鳝鱼宰杀去杂洗净后切成段。2、炒锅上火,放油烧热后下黑豆炒至熟脆。3、姜洗净切片备用4、放鳝鱼、姜片、料酒、精盐、葱、香油及适量的清水。5、置旺火上煮沸后改用小火炖至鱼肉熟烂即成。

营养价值:

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。

鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

健康提示:鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。