鸡茸通菜

作用与功效:清热解毒、润肠利尿、止血消痔口味:咸鲜味

主料:空心菜300克、鸡肉100克辅料木耳()20克调料:

鸡粉25克、花生油20克、黄酒10克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、大葱5克工艺:清烹

制作方法:1、通菜摘去黄叶,老茎洗净。2、木耳用水发好洗净。3、鸡脯肉洗净剁成茸。4、鸡精粉放汤盆内,冲1000克滚水调成鲜汤待用。

5、锅置大火上,倒进少量花生油烧热后,倒入清水烧滚。6、放入通菜焯至熟即捞起沥干待用。7、锅置大火上,倒进少量花生油,烧热后,倒入绍酒,注入鲜汤,下精盐、味精调味,撒上胡椒粉,用水芡粉打芡。8、滚沸后即移熟离火位,将鸡茸徐徐放入搅匀,再入进焯好的通菜,倒进熟油和匀,装盆即成。

营养价值:

空心菜含有丰富的纤维素、半纤维素、木质素、钙、胡萝卜素、叶绿素、蛋白质等营养元素。有促进肠胃蠕动、通便解毒、洁齿防龋、健美皮肤、防癌抗感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾、降低胆固醇等功效。

被称为“绿色佳品”。

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

健康提示:鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。