香油苦瓜

作用与功效:降糖利尿、防癌抗癌、防暑祛痱口味:咸鲜味

主料:苦瓜200克辅料:青椒50克调料:香油20克、盐2克、味精3克工艺:拌

制作方法:1、苦瓜去蒂、内瓤,切成5厘米长、2厘米见方的条;甜椒去蒂和籽,切成条。2、苦瓜、甜椒用盐拌味,去盐水、加香油、味精拌匀即成。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。苦瓜中的苦味成分——金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。

青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

健康提示:苦瓜中含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌。