蒜苗拌五香豆

作用与功效:活血降脂、降糖利尿、安神镇静口味:香辣

主料:大豆150克、青蒜苗200克辅料:辣椒油15克调料:盐3克、味精2克、花椒2克、八角1克工艺:拌

制作方法:1、将蒜苗(青蒜)洗干净,切成小丁,用开水烫一下,捞出装盘。2、将黄豆淘洗干净,放入锅内。3、锅内加清水、花椒、大料,煮成五香豆,熟后捞出沥水,放在蒜苗上面。4、加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

营养价值:

大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1B2等营养成分它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。

健康提示:青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。