肉片炒千笋

作用与功效:润肠利尿、防癌抗癌口味:咸鲜味

主料:猪肉(肥瘦)150克、冬笋300克辅料:大葱10克调料:酱油5克、植物油15克、盐2克、味精2克工艺:炒

制作方法:1、笋片用开水焯过捞出,控净水分猪肉洗净切片;葱洗净切葱花。2、滑锅同加植物油烧热,即加入葱花烹香,加入肉片酱油煸炒,再加入笋片翻炒,随加入盐、味精炒匀炒透即成。

营养价值:

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

健康提示:冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。