油激黄瓜

作用与功效:防暑解热、减肥瘦身、夏季养生、降糖利尿口味:香辣主料:黄瓜500克辅料:辣椒(红、尖、干)克调料:花生油50克、花椒5克、大葱5克、姜5克、醋5克、盐3克工艺:炝

制作方法:1、黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去内瓤;面朝上立刀切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝;姜洗净去皮切成丝。2、炒锅置旺火上,倒人油烧至八成熟,将黄瓜炸成碧绿色捞出,里朝上摆在盘里。3、锅内留少许油,放入花椒炸至焦捞出随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料兑成汁,浇在黄瓜上即可。

提示:因有过油炸制过程,需准备花生油200克左右。

营养价值:

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。

健康提示:黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热解渴、利水、消肿之功效。