怪味苦瓜

作用与功效:清热解毒、降糖利尿、防癌抗癌、健脾开胃口味:怪味主料:苦瓜250克辅料:芝麻10克调料:盐2克、酱油5克、醋5克、芝麻酱5克、辣椒油30克、花椒粉3克、香油5克、味精2克工艺:拌

制作方法:1、芝麻酱放进碗内,放入酱油精盐、醋调匀,再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻,调成怪味味汁。2苦瓜切去两端,对剖成两半,去除内部的瓜瓤、洗净,切成5厘米长6毫米见方的条,再放进沸水锅中焯水,待煮至苦瓜条断生,捞出,加精盐、香油拌匀,摊开晾冷。3、苦瓜条放在盆中,加入调好的怪味汁拌匀,最后装在盘中,表面撒上熟芝麻即成。

营养价值:

苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。