干煸冬笋

作用与功效:润肠通络、防癌抗癌、降糖利尿口味:咸鲜味

主料:冬笋300克、猪肉(瘦)150克辅料:榨菜180克调料:盐4克、味精3克、香油3克、植物油25克工艺:干炒

制作方法:1、将冬笋洗净,沥干水分,切成条;猪瘦肉切粒,榨菜洗净切粒。2、锅内注油烧热,放入冬笋炸至笋至淡黄色,捞出沥油。3锅内留少许油,放入猪肉粒、冬笋条煸炒,再放入榨菜,炒至冬笋表面起皱时,加盐、味精、麻油、装盘即成。

营养价值:

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪胆固醇较少,一般人群均可适量食用。

健康提示:冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。